ERDBEERKÄSEKUCHEN

Zutaten: 30 ml BITE Himbeere, Erdbeere & Buchu
30 ml Havana Club 3 Rum
25 ml Zitronensaft
Mit Mascarpone und Amarettoschaum überziehen

Garnieren: Mit Kräckern bestreuen

Schwierigkeitsgrad: Stufe 3 - Fortgeschrittene Erfahrung als Barkeeper

Anweisungen: Schaum von Mascarpone und Amaretto:
150 ml Adriatico Amaretto Bianco
250 g Mascarpone-Käse
1 Eiweiß
1. In einem Siphon vereinen und 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Vor Gebrauch kräftig schütteln. Stets gekühlt aufbewahren.

Servieren des Cocktails:
1. Die ersten 3 Zutaten mit Eis schütteln
2. Doppeltes Abseihen in ein Cocktailglas
3. Den Mascarpone- und Amarettoschaum aufspritzen und
4. Mit zerkleinerten Keksen bestreuen